Dom Viçoso surgiu no século XIX a partir de fazendas e pequenos povoados rurais do Sul de Minas, especialmente ao redor da antiga Fazenda do Rosário, núcleo em torno do qual se desenvolveu o povoado que mais tarde recebeu o nome de Dom Viçoso. O crescimento da comunidade foi impulsionado pelo Dr. Augusto Capistrano de Alkimim, principal incentivador do movimento inicial e responsável pela transferência da sede do antigo bairro para a região da fazenda.

Em 1840, moradores doaram terras para a construção de uma capela dedicada a Sant’Ana, marco importante para o desenvolvimento religioso e social da cidade. Ao longo do tempo, o distrito pertenceu aos municípios de Cristina e Silvestre Ferraz (atual Carmo de Minas), além de ter parte do território ligada a Maria da Fé.

A Lei Estadual nº 2, de 14 de setembro de 1891, confirmou a criação do município de Cristina, do qual fazia parte o distrito de Dom Viçoso. Posteriormente, o distrito foi cedido ao município de Silvestre Ferraz pela Lei Estadual nº 843, de 07 de setembro de 1923, e perdeu parte de seu território para Maria da Fé em razão do Decreto-Lei Estadual nº 148, de 17 de dezembro de 1938.

Dom Viçoso foi elevado à categoria de município pelo Decreto-Lei Estadual nº 1.039, de 12 de dezembro de 1953, passando a integrar a Divisão Territorial do Estado para o quinquênio 1954-1958. Inicialmente, o novo município permaneceu jurisdicionado ao Termo e à Comarca de Carmo de Minas, então denominada Silvestre Ferraz.

O nome da cidade homenageia Dom Antônio Ferreira Viçoso, bispo de Mariana reconhecido pela defesa da educação e pela atuação contra a escravidão.

Atualmente, Dom Viçoso é conhecida pela produção de cafés de qualidade, pela pecuária leiteira, pelo clima agradável da Serra da Mantiqueira e pelas belas paisagens montanhosas, recebendo o apelido de “Cidade das Colinas”.